岡山の地酒 きびの吟風 純米酒冷おろし
秋になり外気温が下がってきたときに瓶詰して
出荷するお酒を「ひやおろし」といいます。
このお酒は、ひと夏じっくり熟成させた
「秋あがりの純米酒」です。
吟醸酒のような華やかさはございませんが、
香穏やかでとても落ち着いた味わいでお酒です。
秋の夜長にじっくりと飲んでみませんか。
数に限りがございます。
お早めにお買い求め下さい。
「ひやおろし」 とは
清酒中の様々な成分は変化し、角がとれまろやかにその味わいにかわって行きます
そして、外気温が涼しくなるころ、いい具合に熟成したお酒をタンクから瓶に生詰し蔵出しされたお酒を冷おろしといいます。
このように、外気温が貯蔵酒の温度と同じになったころ、大桶から瓶などにおろして蔵出しされることから「冷やおろし」と言われています。
素材の香り・旨味をひきたてる名脇役
このお米は、しっかりと熟成させるとなんともいえない落ちついた味わいになります。
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