夏の暑い日に、おいしい冷酒でゆっくりとした時間をすごしませんか。
"きびの吟風　雄町米　純米吟醸　夏バージョンの"夏の夕涼み"です。
雄町米の旨みを引き出し、 口の中に広がるふくらみのある 気品に満ちた味わいです。
夏の一番人気を、お楽しみ下さい。


世の中に、酒造好適米というのがあります。読んで字のごとく日本酒を造るのに非常に適したお米という意味です。
昔、精米機がまだ発達していなかった時、お米を削って精米し白くするには大変な時間と労力が必要でした。その頃お米を白く削って今のように３５％ぐらいまで削ることはできませんでした。７０％精白といえば吟醸というくらいの時代もあったようです。
そんなお米の黒い頃でも、お米が解けやすくいいお酒ができた、そういうお米を酒造好適米として決めたそうです。
その酒造好適米の代表格が山田錦と、岡山の雄町米です。時代が進み、精米機の進化し現代のように３５％精白というのができるようになってくると、今度は今までとは違った問題点が出てきました。
酒造好適米の中には、物理的な構造上５０％以下に削るとお米が砕けやすかったり、お米が溶けやすかったりして日本酒を造るのに造りにくくなるものがありました。そんな高精白の時代においても山田錦はとても造りやすいお米でした。
雄町米は、高精白の時代になってもあいかわらずの溶け味を見せ、杜氏さんたちを苦しめました。しかし、そんな中でも、その雄町米で仕込んだ酒は、いい酒ができたとき杜氏さんもびっくりするようなすごい酒ができました。
べテラン杜氏に「一度は仕込んでみたい雄町米。」と言わしめる酒米雄町米の酒です！

【商品詳細】
【きびの吟風　雄町米　純米吟醸　夏の夕涼み】
■原材料：米（岡山県産）、米麴（岡山県産）
■原料米：雄町米
■精米歩合：55％
■アルコール度数：15度
■甘・辛：辛口
■内容量：720ml　2本
■保存方法：直射日光を避け冷温保存

※こちらの商品は化粧箱に入れてお届けいたします※
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