お店からのコメント

コメントありがとうございます。

１月末から２月上旬は吟醸酒つくりの真っ最中です。

なかなか更新もできておりません。

申し訳ございません。



ちょうど、大吟醸の留め添えを仕込む時、お天気は雨でした。


異常気温に雨で最悪のコンディションですが、


今、大吟醸のもろみは、何とか順調に発酵が進んで知るようです。



雄町米のもろみは、麹のつくりを変えたせいか、１本のタンクでお米が少し溶け気味です。



この後、順調にいってくれることを祈っています。



今後とも吟風をよろしくお願い致します。
ありがとうございました。