お店からのコメント

この度は、お買い上げいただきましてありがとうございました。

コメントありがとうございます。

昨年から、麹のつくりを研究しております。

私はお酒は、バランスが大事だと考えております。


酸やアミノ酸が高くても、バランスがよければ美味しく感じます。

自分が気になっていたことをどうすればよくできるか、今年ちょっと分かったように思います。

後は、お酒のバランスを取ることを工夫すれば、だいぶ自分の味が見えてきそうな感じです。


新たに、酸のことが出てきましたが、来年以降改善してしきます。


来年のお酒も楽しみにしていてください。

今後ともよろしくお願い致します。

ありがとうございました。